Главная

»
Ингредиенты
»
Функциональные смеси

Функциональные смеси для пищевого производства

Один состав — несколько технологических функций.
Влагоудержание, стабилизация текстуры, вкус и срок годности в одной смеси.

Запросить образец

Что такое функциональная смесь и зачем она нужна

Функциональная смесь — это многокомпонентный состав пищевых добавок, в котором несколько технологических функций уже сбалансированы в правильных пропорциях. Вместо того чтобы по отдельности дозировать стабилизатор, ароматизатор, антиоксидант и влагоудерживающий агент, технолог работает с одним ингредиентом. Это снижает риск ошибок дозирования, упрощает работу оператора и обеспечивает стабильный результат от партии к партии.

Мы производим функциональные смеси для мясопереработки, птицы, рыбы, молочной отрасли и производства полуфабрикатов. Состав разрабатывается или адаптируется под конкретный продукт и технологию.

Для каких производств производятся функциональные смеси?

Мясопереработка

смеси для варёных колбас, деликатесов, сырокопчёных изделий и рубленых полуфабрикатов

Птица

маринадные и рассольные смеси, составы для наггетсов и рубленых изделий

Рыба

смеси для рыбных фаршей, сурими, посолочные системы

Молочная отрасль и полуфабрикаты

стабилизирующие смеси для кисломолочных продуктов и замороженных изделий

Почему выгоднее работать со смесью, а не с отдельными компонентами

Один продукт вместо 5–10 отдельных ингредиентов — меньше складских позиций и документации

01
Компоненты уже сбалансированы — исключены ошибки дозирования

02
Стабильный результат от партии к партии — меньше брака

03
Разработка под ваш продукт — не нужно нанимать отдельного технолога

04
Полная документация — декларация ТР ТС, спецификация, рекомендации по применению

05

Как разрабатывается смесь под вашу задачу?

Вы описываете задачу — продукт, технологию, проблему, которую нужно решить

Технолог анализирует запрос и предлагает состав из нашего ассортимента или разрабатывает новый

Проводим пробную выработку — в нашей лаборатории или на вашем производстве

Согласовываем результат, готовим документацию и запускаем регулярные поставки

Частые вопросы

— Для серийных позиций — от одной упаковки (10−25 кг). Для индивидуальных разработок условия согласовываются отдельно.

Подберём функциональную смесь под ваш продукт

Расскажите, что производите и какой результат хотите получить. Ответим в течение рабочего дня.